SanLorenzo, Autore a Sanlorenzo Mercato

Carne di qualità per il rispetto dell’ecosistema

25 Giugno 2018 16:18

Di Francesco Sottile, Vice-Presidente di Slow Food Sicilia

La campagna siciliana è da sempre ricca di agricoltura diversificata. Si potrebbe raffigurare come un mosaico di tanti colori, odori e sapori che dal mare...

Sicilia, la culla del grano

25 Giugno 2018 16:12

Di Manuela Laiacona, giornalista

Per millenni il grano è stato il credo religioso della civiltà agricola siciliana, il frutto da cui èdipesa la sopravvivenza di intere comunità. Lo testimoniano...

La rivincita del cibo dei poveracci

25 Giugno 2018 16:08

Di Gaetano Basile, giornalista e storico

La storia della friggitoria, da noi, parte dallo “sfinciaru” colui che gestiva il locale dove si friggevano non solo “sfinci”, ma pure verdure in pastella, ...

La frutta del paradiso e la foresta profumata

25 Giugno 2018 16:02

Di Giuseppe Barbera, docente di colture arboree all’Università di Palermo

Un poeta spagnolo del Cinquecento aveva proclamato la Sicilia Orto di Pomona. La dea romana della frutta si univa a Demetra, dea dei cereali, e...

Dalla taverna all’osteria

25 Giugno 2018 15:59

Di Gaetano Basile, giornalista e storico

A Palermo la Taverna (latino taberna) è luogo “ove si beve pagando, talvolta trovasi da mangiare”. E’ termine vecchio di oltre duemila anni. Non furono...

L’isola del cacio

25 Giugno 2018 15:55

Di Fabrizio Carrera, giornalista

Il formaggio in Sicilia è un simbolo del mito. Omero ci racconta di Polifemo casaro sull’Etna, tanto che oggi il pecorino siciliano è ritenuto uno...

Vino siciliano: mai così buono

25 Giugno 2018 15:36

Di Fabrizio Carrera, giornalista

Quant’è buono il vino siciliano? Mai come oggi, grazie alla conoscenza, alla tecnologia, ad una certa disponibilità al confronto col resto del mondo. Alla fine...

Pesci di Sicilia

25 Giugno 2018 15:31

Di Paola Gianguzza, docente di Ecologia marina all’Università di Palemo

L’agricoltura e la pesca hanno rappresentato per secoli la maggiore risorsa per gli abitanti della nostra isola. Ce lo documentano le tante grotte in cui...

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