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Weekend del pistacchio di Raffadali

23 Febbraio 2019 | 18:00 - 23:30

Golosoni sull’attenti: sabato 23 e domenica 24 febbraio il Mercato si tinge di verde: si apre a Sanlorenzo Mercato a Palermo il weekend del pistacchio di Raffadali. Un intero fine settimana realizzato in collaborazione con l’Associazione per la tutela del Pistacchio di Raffadali, tra degustazioni, dimostrazioni, ricette irresistibili e showcooking con produttori e chef giunti per l’occasione dal comune agrigentino per far scoprire segreti e peculiarità di una delle più grandi eccellenze siciliane nel mondo, già a un passo dalla DOP.

Si comincia sabato 24 febbraio alle 18.30 con lo showcooking della pasta ‘ncasciata rivisitata al pistacchio e l’apertura delle quattro postazioni per le degustazioni allestite lungo il porticato del Mercato con pietanze speciali interamente realizzate con pistacchio di Raffadali, in modo artigianale e con materie prime selezionate.

Si va dal panino con salsiccia al pistacchio, pesto di pistacchio e cipolla caramellata a quello con mortadella, pesto di pistacchio e formaggio al pistacchio, passando per il macco di fave con verdure di stagione arricchito da granella di pistacchio, una pietanza simbolo del paese agrigentino, noto proprio come il “Paese del Macco” (entrambi con ticket degustazione 4 euro).

A chiudere il percorso di gusto uno speciale piatto dolce: da un lato il classico torroncino al pistacchio fatto artigianalmente in loco, dall’altro l’originale “cornucopia”, una croccante scorza fritta di cannolo ripiena di ricotta al pistacchio, con una spolverata di granella di pistacchio (ticket degustazione 3 euro).
Seguono due showcooking, uno alle 12 vede con la preparazione del macco di fave con granella di pistacchio, l’altro alle 18 con la preparazione del torrone al pistacchio.
Spazio anche ai più piccoli: sempre domenica alle 11.30 i bambini dai 4 anni in su potranno scoprire come usare gli scarti dei pistacchi per coltivare una piantina con il laboratorio di orticultura e riciclo “Un guscio nell’orto” a cura di Orto Capovolto.
ORARI
Caffettaria
lunedì al venerdì 8 / 22.30
sabato e domenica 8/ 24

Mondadori*, Forno, Veg&Pasta, Pescheria, Carnezzeria
Dal lunedì al venerdì 10/15 e 18.30/ 22.30
Sabato e domenica 10/15 e 18.30 /24
*Mondadori il sabato e la domenica seguirà i seguenti orari dalle 10 alle 24

Unto, SKK, Sushi Station, Vineria,
Wok one

Dal lunedì al venerdì 12/15 e 18.30/ 22.30
Sabato e domenica 12/15 e 18.30 /24

Mudù
Dal lunedì alla venerdì 19.30 /22.30
Sabato e domenica 19.30/24
Domenica a pranzo con menù fisso dalle 12 alle 15 (info prenotazioni 0916720288)