Weekend del pistacchio di Raffadali

Golosoni sull’attenti: sabato 23 e domenica 24 febbraio il Mercato si tinge di verde: si apre a Sanlorenzo Mercato a Palermo il weekend del pistacchio di Raffadali. Un intero fine settimana realizzato in collaborazione con l’Associazione per la tutela del Pistacchio di Raffadali, tra degustazioni, dimostrazioni, ricette irresistibili e showcooking con produttori e chef giunti per l’occasione dal comune agrigentino per far scoprire segreti e peculiarità di una delle più grandi eccellenze siciliane nel mondo, già a un passo dalla DOP.

Si comincia sabato 24 febbraio alle 18.30 con lo showcooking della pasta ‘ncasciata rivisitata al pistacchio e l’apertura delle quattro postazioni per le degustazioni allestite lungo il porticato del Mercato con pietanze speciali interamente realizzate con pistacchio di Raffadali, in modo artigianale e con materie prime selezionate.

Si va dal panino con salsiccia al pistacchio, pesto di pistacchio e cipolla caramellata a quello con mortadella, pesto di pistacchio e formaggio al pistacchio, passando per il macco di fave con verdure di stagione arricchito da granella di pistacchio, una pietanza simbolo del paese agrigentino, noto proprio come il “Paese del Macco” (entrambi con ticket degustazione 4 euro).