Schiacciate
Pane schiacciato artigianale
Suina a Capri
Grilled ham, fiordilatte mozzarella, tomato, basil
Prosciutto cotto prelibato, mozzarella fiordilatte, pomodoro a fette, foglie di basilico, olio evo, sale e pepe
7€
Porca di Parma
Parma ham dop, fiordilatte, sicilian tomato, basil
Prosciutto crudo di Parma DOP, mozzarella fiordilatte, datterino siciliano e foglie di basilico
8€
Divina mortazza
Mortadella Santo, pistachio pesto, buffalo stracciatella dop
Mortadella Santo, pesto di pistacchio, stracciatella di bufala DOP
10€
Maiala abbronzata
Black pork salame, roasted potato cream, stracchino, rocket
Salame di suino nero dei Nebrodi, crema di patate arrosto, stracchino, rucola e granella di mandorle
10€
Porca da tartufo
Truffle mortadella, basil pesto, sicilian pecorino, honey
Mortadella al tartufo, pesto di basilico, crema di pecorino siciliano e miele
10€
Pecorina a tradimento
Capocollo, pecorino cream, orange jam, zucchini, hazelnuts
Capocollo di suino nero dei Nebrodi, crema di pecorino, pomodoro secco, confettura di arancia e vaniglia, zucchine grigliate e granella di nocciole
9€
Meglio con la pancetta
Black pepper bacon, bluecheese, honey, dried tomato
Pancetta al pepe nero, gorgonzola dolce DOP, miele, pomodoro secco, rucola e valeriana
9€
Porca a puntino
Roast pork, potatoes cream, sweet and sour red onion
Porchetta, crema di patate, cipolla rossa in agrodolce
9€
Speck delle mie brame
Speck, mushrooms cream, smoked provola, rocket
Speck, crema ai funghi, provola d'Agerola affumicata e rucola
10€
Leggera ma non troppo
Stracciatella, zucchini, pistachio pesto, almonds
Stracciatella, zucchine grigliate, pomodoro secco, pesto di pistacchio e granella di mandorle
9€
