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Weekend del tonno – Anteprima Fishtuna
Mag 26, 2019 @ 12:00 pm - 11:00 pm
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Si apre sabato mattina al Mercato il Weekend del tonno, una due giorni dedicata al “corridore dei mari”, ancora oggi pescato secondo le regole di una tradizione antica oltre cinquecento anni.
Protagonista assoluto è il tonno rosso del Mediterraneo, dotato di certificazione BCD a garanzia della tracciabilità nel rispetto delle quote pesca. Una pesca realizzata secondo un antico metodo di cattura, il palangaro, che vede l’uso di un tradizionale strumento detto “palamito”, attrezzo con ami che consente una pesca più ecologica e selettiva, riducendo la cattura di “specie accidentali” come tartarughe marine, delfini e squali.
Il mare invade così il Mercato con il suo tripudio di profumi e colori, in un weekend di festa che vede tante prelibate ricette a base di tonno realizzate alla griglia nel giardino del Mercato: dal tonno arrostito (euro 10) al tonno in agrodolce (euro 10) fino alla caponata di tonno (euro 6) e la pasta con il ragù di tonno (euro 6), disponibile per l’occasione sia a pranzo che a cena.
L’evento è anche l’occasione per uno sguardo in anteprima su Fishtuna