Verdure spontanee di Sicilia: presentazione del libro

A Sanlorenzo Mercato in collaborazione con IDIMED (Istituto per la Dieta Mediterranea) si presenta un libro che nasce da una nuova cultura dell’alimentazione alla riscoperta di identità, salute e sviluppo sostenibile. Una guida per il riconoscimento, la raccolta e la preparazione delle verdure spontanee che crescono in Sicilia.

Il volume prende in esame un gruppo significativo di specie tradizionalmente utilizzate dalle comunità locali come verdura. Per ogni specie sono state realizzate delle apposite schede corredate da foto a colori che riportano informazioni relative a: nomenclatura, descrizione botanica, caratteristiche fenologiche, distributive ed ecologiche, proprietà ed usi medicinali, parti utilizzate in cucina, modalità di preparazione, curiosità e ricette tradizionali.

Insieme agli autori Rosario Schicchi e Anna Geraci
interverranno:
– Bartolo Fazio, socio Idimed
– Sergio Marino, Assessore al Verde del Comune di Palermo ,
– Giuseppe Carollo, Presidente Proloco di Isnello
– Francesco Sottile, Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus ,
– Salvatore La Bella, Socio Idimed
– Ignazio Cammalleri, Consorzio CORISSIA e socio Idimed,
– Anna Maria Pintaudi, Università di Palermo e socia Idimed

Modera Francesca Cerami Direttore IDIMED.

A seguire showcooking a cura dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo, con la collaborazione della Proloco di Isnello.