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Festa della porchetta di suino nero dei Nebrodi
Feb 10, 2017 @ 7:00 pm - Feb 12, 2017 @ 9:00 pm
Tutto il weekend al Mercato sarà dedicato alla porchetta di suino nero dei Nebrodi, con degustazioni e ticket speciali.
Quello per la porchetta è un amore antico, che dal centro Italia ha coinvolto via via un esercito di estimatori e golosi in ogni regione. Come spesso succede, in Sicilia le tradizioni gastronomiche vengono sublimate con le eccellenze del territorio, uniche nel loro genere. E allora ecco la porchetta di suino nero dei Nebrodi, celebrato a livello internazionale per le sue carni di altissima qualità, che hanno conquistando larghe fasce di estimatori in tutto il mondo.
A Sanlorenzo Mercato per tutto il weekend, a partire dalla cena di venerdì 10 fino a quella di domenica 12 febbraio, si esalta questa prelibatezza culinaria con una grande festa dedicata proprio alla porchetta di suino nero dei Nebrodi, in collaborazione con l’azienda Mulinello di Leonforte (EN). Per questa particolare occasione sarà possibile acquistare un ticket che permetterà di gustare diversi tipi di panini con porchetta di suino siciliano accompagnandola con un bicchiere di vino rosso selezionato da Tasca d’Almerita. Sabato 11 febbraio alle 12 sarà possibile assaggiare la porchetta e salumi di suino siciliano direttamente dai produttori ennesi.
Il suino nero è allevato allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo tra i boschi dei Nebrodi: 50 mila ettari di faggi e querce in gran parte all’interno di un parco naturale. L’azienda che produce la porchetta ospite a Sanlorenzo Mercato ha sede ad Assoro, vicino a Leonforte, in provincia di Enna. Il gusto della carne viene esaltato dai mastri salumieri attraverso un procedimento di massaggiatura con il sale marino siciliano e con vari aromi, che precede la lunga cottura al forno per cuocere bene la carne all’interno ed esaltare la crosta croccante
I TICKET:
– panino porchetta suino nero 5 euro
– panino porchetta suino bianco 4 euro
– panino porchetta suino bianco + bicchiere di vino 5 euro
– panino porchetta suino nero + bicchiero di vino 6 euro