Cassata Day – showcooking e ricette speciali

È la regina dei dolci siciliani, sovrana indiscussa della nostra pasticceria e ambasciatrice della sicilianità nel mondo. Per questo abbiamo deciso di dedicarle un’intera giornata, quella del 9 dicembre, per celebrarla, assaggiarla, imparare a farla, e provarla nella sua classicità ma anche in versioni originali e innovative, anche senza glutine!

Sabato alle 12 andiamo tutti a lezione di cassata con Alessandro Giannilivigni insieme a Ciccio Giuliano, dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo, una lezione per imparare a fare la cassata perfetta, con i giusti dosaggi e le tecniche professionali per un risultato garantito, con piccola degustazione finale.
Alle 18.30 si replica, ma questa volta in versione gluten free! La blogger celiaca Stefania Forno Oliveri di Cardamomo & co. della FornoStar e Gluten Free Travel & Living guida uno speciale showcooking che mostra come realizzare una cassata perfetta ma senza glutine, per non rinunciare al dolce più amato del mondo. L’intera postazione sarà dunque allestita e sanificata per garantire la non contaminazione, per fare in modo che tutti possano assaggiare il dolce.

Per tutta la giornata di sabato 9 e domenica 10 dicembre, la cassata è protagonista anche nelle botteghe del Mercato con ricette originali e prezzi speciali solo per l’evento:
La nuova Pasticceria del Mercato proporrà la cassata tradizionale, con la glassa e la frutta candita, oltre alle cassatine rotonde di vari formati.
Il Forno, completamente rinnovato nell’offerta, propone l’immancabile cassata al forno, tradizionale ma anche in una nuova versione con crema di pistacchio.
La bottega Ortofrutta, l’unica bottega del Mercato totalmente gluten free e certificata da AIC, proporrà la cassata senza glutine.

—