Forno

Farine di grani siciliani molite a pietra e lievitazione naturale lenta con lievito madre. E’ questo il segreto delle nostre pizze, fragranti e leggere. Il forno del Mercato ricrea i sapori di una volta. Facile riconoscere la bottega: basta seguire anche a occhi chiusi il profumo del pane buono, appena sfornato.

STORIE DI BOTTEGA

Che cosa hanno in comune sfincia e sfincione?

20 Marzo 2019 18:25

"U sfinciuni", delizia salata, la pizza dei palermitani, e "a sfincia", regina assoluta della pasticceria Cosa hanno in comune queste pietanze apparentemente così lontane tra loro? La risposta sta nell'etimologia del termine, il nome "sfincia" ha la stessa origine etimologica dello sfincione, cioè dal latino "spongia" e dal greco "spongos", che significa spugna. Nella lingua...

San Martino, una festa dolcissima

07 Novembre 2018 17:14

Come spesso accade nella cultura popolare, tante feste religiose evocano e ricordano anche tradizioni e feste pagane. Fra le tradizioni legate al vino e alla cultura contadina, c’è la festa di San Martino, che si celebra l'11 novembre. «A San Martino ogni mosto diventa vino» è il proverbio che accompagna la degustazione del vino novello....

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LE BOTTEGHE