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Festa del Kebab siciliano
Mar 10, 2017 @ 6:00 pm - Mar 12, 2017 @ 10:00 pm
IL KEBAB PARLA SICILIANO: WEEKEND DI FESTA A SANLORENZO MERCATO
Tre giorni per scoprire la specialità mediorientale più apprezzata al mondo, nella sua declinazione siciliana con carne fresca ragusana e lavorazione artigianale.
Saranno tre giorni dedicati alla scoperta del Kebab, nella ricetta originale del Mercato, realizzato interamente con carni siciliane, a Sanlorenzo Mercato dalle 19.30 di venerdì 10 alle 23 di domenica 12 marzo 2017. La carne utilizzata per la Festa del Kebab del Mercato sarà di pollo e tacchino da allevamenti ragusani: solo cosce e fusi scelti, marinati per 10 ore con curry, curcuma, cumino e vino rosso, e poi rosolati a fuoco lento per 45 minuti. Una ricetta inedita che rivisita il gusto comune e celebra il kebab nella sua versione originaria, quando cioè veniva semplicemente preparato con striscioline di carne saltata e dorata su una piastra rovente.
Il kebab (che vuol dire carne arrosto in turco) prevede la cottura di grossi pezzi di carne alla griglia, che però storicamente avveniva ancora utilizzando lunghi spiedi metallici posti a cuocere orizzontalmente sulle braci ardenti. Così usavano fin dall’antichità le popolazioni nomadi dell’Asia centrale, cucinando la carne delle loro prede infilzando la polpa tagliata a pezzi, insaporita con yogurt ed erbe aromatiche nelle lunghe spade, all’occorrenza utilizzate come spiedi.
. La versione siciliana del Mercato, condita con cipolle di Partanna e pomodoro nostrano, rinnova dunque il legame con il territorio regionale, con una filiera corta e garantita, per una pietanza troppo spesso al centro di critiche per la scarsa tracciabilità della materia prima.
TICKET SPECIALI EVENTO:
– Panino completo: 5 euro
– Piatto completo: 4 euro
LABORATORIO BAMBINI CON Palermobimbi
Domenica 12 marzo ore 11.00 -13.00 in Area Bimbi
Laboratorio con spaghetti colorati adatto anche ai piccolissimi 0+
I bambini faranno dei quadri che comporranno con gli spaghetti colorati e già cotti.
E’ un laboratorio sensoriale per i piccolissimi e un laboratorio creativo per i più grandi.
Contributo 3 €