Menù Baarìa - Sanlorenzo Mercato

Baarìa – Pizza & Cucina

BAARÌA

pizza & cucina

Tradizione siciliana · Ingredienti selezionati · Impasti a lunga maturazione

Gli impasti

Il cuore di ogni pizza

Farine di alta qualità, lunghi tempi di maturazione per leggerezza e digeribilità. La scelta dell'impasto è il primo passo per un'esperienza unica.

Bagherese ai 5 cereali

Blend esclusivo di cinque cereali, profumo rustico e crosta irresistibile

Croccante

Struttura leggera, bordo dorato e croccante al morso

Perciasacchi +2,5€

Grano antico siciliano dal sapore intenso, alta digeribilità e profilo nutrizionale unico

Gluten Free +2,5€

Senza glutine, senza compromessi sul gusto

Attendendo le pizze

Antipasti e stuzzichini

Le croccanti veg

Patate fresche con buccia, sale grosso

5€

Sfincionello bagherese veg

Sfincione con ricotta o tuma

6€

Cuore di patata (3pz) veg

Crocchettoni di patate serviti con fonduta di formaggio

5€

Sfizio misto

Panzerotto fritto al pomodoro, arancinetta a carne, arancinetta a burro, spiedino, crostino

7€

Le calette veg

Guacamole con pomodorini confit e peperoncino · Stracciatella con pomodorini confit e mandorle tostate

7€

Panzerotti Baarìa (4pz)

Panzerotti ripieni di mozzarella, provola piccante e pomodoro

6€

Tagliere del territorio

Salumi e latticini del territorio accompagnati da marmellate e miele artigianali

16€

Bufalotto

Mozzarella di bufala campana DOP, Speck Alto Adige IGP

8€

Pizze classiche

Tradizione napoletana

Margherita veg

Pomodoro San Marzano Bio, fiordilatte campana, olio evo

7,5€

Bufalina veg

Pomodoro San Marzano Bio, mozzarella di bufala campana

10€

Capricciosa

San Marzano Bio, fiordilatte, prosciutto cotto di Parma, olive nere, funghi freschi, carciofi, olio evo

10€

Napoli

San Marzano Bio, fiordilatte, acciughe di Aspra, basilico, origano, olio evo

7,5€

Parmigiana veg

San Marzano Bio, fiordilatte, melanzane fritte, parmigiano reggiano, basilico, olio evo

10€

Parma

San Marzano Bio, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma D.O.P, parmigiano reggiano, rucola, olio evo

14€

4 Formaggi veg

Fiordilatte campana, grana, gorgonzola, ricotta

10€

Diavola

San Marzano Bio, fiordilatte, salame piccante, cipolla, olio evo

9€

Romana

San Marzano Bio, fiordilatte, prosciutto cotto di Parma, olio evo

9€

Baarìa signature

Tuma di Castronovo / ricotta fresca sicula, cipolla, acciughe di Aspra, pangrattato, caciocavallo, olio evo

9€

Vegetariana veg

San Marzano Bio, fiordilatte, melanzane fritte, zucchine fritte, funghi freschi di stagione, olio evo

9€

Tonnata

San Marzano Bio, fiordilatte, tonno, cipolla, olive nere, olio evo

10€

Sicana veg

San Marzano Bio, fiordilatte, gorgonzola, cipolla rossa, basilico, olio evo

10€

Confit veg

San Marzano Bio, fiordilatte, pomodorino confit, bufala campana in uscita, olio evo

13€

Porcini veg

San Marzano Bio, fiordilatte, funghi porcini, basilico, olio evo

13€

Aggiunte

Salumi, scaglie di parmigiano+2€

Bufala, stracciatella, burratina, porcini+3€

Altre aggiunzioni+1,5€

Pizza baby−0,5€

Pizze contemporanee

Creatività siciliana

Capo Zafferano

Bufala, patate al forno, salsiccia siciliana, cipolla

12€

Porticello

Fior di latte, mortadella IGP, pesto di pistacchio

14€

Antica Focacceria

Fior di latte, ricotta fresca sicula, gorgonzola, caciocavallo, prosciutto cotto, speck

15€

Sant'Isidoro

Fior di latte, salsiccia, friarielli, olio evo

12€

Aspra mare

Fior di latte, salsa di pomodorino, datterino confit, acciughe di Aspra, burratina, basilico, olio evo

14€

Branciforti

Fior di latte, pomodorino, rucola, grana, bresaola

12€

Mongerbino

Fior di latte, confit, porcini, pomodorini, speck

14€

Santa Flavia top

Pomodoro bio, fiordilatte, salsiccia siciliana, pomodorini confit, stracciatella in uscita, basilico, olio evo

15€

Sarello

Fior di latte, mortadella, crema di pistacchio, stracciatella in uscita, peperoncino dolce a filo, olio evo

15€

Arco Azzurro

Salsa di dattero giallo, fior di latte, capocollo, stracciatella in uscita, peperoncino dolce a filo, olio evo

14€

Baia dei Francesi top

Fior di latte, pomodorini, crema di pistacchio, crudo di Parma, stracciatella in uscita, basilico, olio evo

16€

Catalfano

Datterino giallo, fior di latte, confit, burrata, prosciutto crudo, basilico, olio evo

16€

Cutò

Base bianca, emmental, funghi, salsiccia

12€

Aggiunte

Salumi, scaglie di parmigiano+2€

Bufala, stracciatella, burratina, porcini+3€

Altre aggiunzioni+1,5€

Pizza baby−0,5€

I calzoni

Ripieni e schiacciata

U Pupù Frittu

Bufala, ricotta, pomodorino, ventricina

9€

U Carriettu

Fior di latte, prosciutto crudo di Parma DOP, ricotta, pesto di pistacchio, granella di pistacchio

12€

A Strummula

Friarielli, acciughe, grana, fior di latte

9€

Schiacciata

Olio, sale, pepe, origano, prosciutto, acciughe, pomodorini, fior di latte

9€

I primi dell'osteria

Pasta fresca

Pesto ericino veg

Pomodorini, noci, parmigiano, aglio, basilico

10€

Montanara

Crema di datterino giallo, salsiccia, funghi

12€

Pistacchiosa

Speck, crema di pistacchio, burrata

14€

I secondi

Filetti e carne

Filetto in salsa di funghi porcini

300g circa

20€

Filetto alla griglia

300g circa

18€

Filetto al pepe verde

300g circa

20€

Filetto in salsa alle noci

300g circa

20€

Tagliata rucola, grana e pomodorini

300g circa

18€

Contorni

Patate al forno veg

4€

Verdure grigliate veg

4€

Le insalate

Fresche e genuine

Insalata caprese veg

Pomodoro, burrata, pesto al basilico

9€

Insalata croccante

Songino, pomodorino, avocado, crudo di Parma tagliato alla barese, crostini di pane

12€

La Sicula

Iceberg, rucola, arancia, alici, primo sale, scaglie di mandorla

10€

Cantalupo e burrata stagionale

Songino, crudo di Parma, cantalupo, burrata pugliese

12€

I dolci

Fine pasto

Tiramisù

Classico della tradizione

5€

Cassatelle

Dolce siciliano fritto con ricotta

5€

Parfait di mandorla

Semifreddo alle mandorle siciliane

6€

Tortino cuore morbido

Al cioccolato, cuore fondente

5€

Semifreddo cioccolato e nocciole

Con granella di nocciola piemontese

5€

Dolce e frutta del giorno

Chiedi al nostro staff

5€

Da bere

Vini, birre e bevande

Vini rossi

Timperosse Mandrarossa

100% Petit Verdot

6€ / 22€

Cava di Serpe Mandrarossa

Merlot 60%, Alicante 40%

6€ / 25€

Vini bianchi

Larcera Mandrarossa

100% Viognier

6€ / 22€

Cavallo delle Fate – Tasca d'Almerita

100% Grillo

6€ / 25€

Frizzanti

Calamossa Mandrarossa

Grecanico, Zibibbo e Catarratto

6€ / 20€

Lavì Colomba Bianca

100% Grillo

6€ / 22€

Birre alla spina

Forst Kronen

20cl / 40cl

4€ / 5,5€

Forst Sixtus

20cl / 40cl

4€ / 5,5€

Birre artigianali 24 Baroni

Bionda 6,2%

Cl 33 / Cl 75

6€ / 13€

Rossa 6,8%

Cl 33 / Cl 75

6€ / 13€

Nera 7,1% · APA 6% · Bianca 5,5% · Gluten Free 5,6%

Cl 33

6€

Birre internazionali

Ceres 7,7%

Cl 33

5€

Paulaner

Cl 50

6€

Messina Cristalli di Sale

Cl 33

5€

Bibite

Acqua

1 litro

2,5€

Coca Cola

33cl

2,5€

Tomarchio Bio

Gazzosa, aranciata, limonata, chinotto, spuma

2,5€

Caffè

1,2€

Amari e distillati

Disca · Granamaro · Limoncello · Grappa Chardonnay

5€