Afrodisiaci e salutari: frutti sì, ma di mare
Salutari, afrodisiaci, versatili in cucina, nella loro estrema semplicità: i frutti di mare sono tra i piatti più amati dell’estate, ma rientrano […]
Le busiate di Buseto
Una location agreste, immersa tra uliveti, vigneti, frutteti e campi di grano. Uno strumento povero come il “buso” – stelo proveniente dal […]
Pizza amore mio! Ma tu… che farina sei?
Pizza? Sì ma quante volte capita di perdersi tra le pagine dei menù sempre più articolati delle pizzerie dove, accanto alle pizze […]
SICILIA, UNA STORIA DOLCE
Dolce come la ricotta appena sfornata, lievemente amara come la granita di limone, tradizionale come la pasta di mandorla o i biscotti […]
Carne di qualità per il rispetto dell’ecosistema
La campagna siciliana è da sempre ricca di agricoltura diversificata. Si potrebbe raffigurare come un mosaico di tanti colori, odori e sapori […]
Sicilia, la culla del grano
Per millenni il grano è stato il credo religioso della civiltà agricola siciliana, il frutto da cui èdipesa la sopravvivenza di intere […]
La rivincita del cibo dei poveracci
La storia della friggitoria, da noi, parte dallo “sfinciaru” colui che gestiva il locale dove si friggevano non solo “sfinci”, ma pure […]
La frutta del paradiso e la foresta profumata
Un poeta spagnolo del Cinquecento aveva proclamato la Sicilia Orto di Pomona. La dea romana della frutta si univa a Demetra, dea […]
Dalla taverna all’osteria
A Palermo la Taverna (latino taberna) è luogo “ove si beve pagando, talvolta trovasi da mangiare”. E’ termine vecchio di oltre duemila […]