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Weekend del tonno – Anteprima Fishtuna

25 Maggio 2019 | 12:00 - 23:00
Si apre sabato mattina al Mercato il Weekend del tonno, una due giorni dedicata al “corridore dei mari”, ancora oggi pescato secondo le regole di una tradizione antica oltre cinquecento anni.
 
Protagonista assoluto è il tonno rosso del Mediterraneo, dotato di certificazione BCD a garanzia della tracciabilità nel rispetto delle quote pesca. Una pesca realizzata secondo un antico metodo di cattura, il palangaro, che vede l’uso di un tradizionale strumento detto “palamito”, attrezzo con ami che consente una pesca più ecologica e selettiva, riducendo la cattura di “specie accidentali” come tartarughe marine, delfini e squali.
 
Il mare invade così il Mercato con il suo tripudio di profumi e colori, in un weekend di festa che vede tante prelibate ricette a base di tonno realizzate alla griglia nel giardino del Mercato: dal tonno arrostito (euro 10) al tonno in agrodolce (euro 10) fino alla caponata di tonno (euro 6) e la pasta con il ragù di tonno (euro 6), disponibile per l’occasione sia a pranzo che a cena.
La due giorni vede anche la presentazione in anteprima di Fishtuna – International Food Culture Festival, progetto ideato dall’agenzia palermitana Temporeale, da anni impegnata nel marketing territoriale. L’evento che si terrà a Favignana dal 12 al 16 giugno vedrà cooking show, degustazioni, ma anche musica, rappresentazioni teatrali, spettacoli per una promozione del pescato e del suo mondo a 360 gradi.
ORARI
TUTTI I GIORNI
Caffetteria / Gelateria 08.00-00.00
Mondadori 10.00-15.00 / 18.30-00.00
Forno, Veg&pasta, Pescheria, Carnezzeria, Skk, Unto, Vineria, Wok one 12.00-15.00 / 18.30-00.00
Pizzeria Mudù 19.30-00.00